500 gram Ljunghonung 2023

Beskrivning

Ljunghonung 2023

Årets ljunghonung 2023 är nu klar för leverans. Det tog tid och länge har ni fått vänta, men som någon sa när man väntar på något gott…..I år var det länge osäkert om det skulle bli nåt i kupan och lite blev det men inte som ett riktigt ljungår. I år har vi dessutom skickat honungen på analys och här är svaret: 85% ljung, 5% hallon, 3% sälg/vide, 2% kärnfrukt, 2%lingon/blåbär, 1% stenfrukt och 1% maskros.

Nu är den från många biodlare den hatade ljunghonungen, burkad och klar för leverans.

Höstens goda honung

Nu undrar du säkert varför jag skriver ”hatad” för en så smakrik och god honung. Jo, det är så här, det finns ingen annan honung som är så svår att få ur kakan som just ljunghonung. Först täcker du av, sen måste du sticka hål på varje honungscell med en perforator. Där du missar släpper inte honungen. Det är väl inte så farligt tänker du kanske, nej men när du plockar ut ramarna från slungan, märker du att trots du gjort efter konstens alla regler sitter en mängd honung fortfarande kvar i vaxkakan.

Inte nog med det, den honung som var i cellen är som en liten klump och åker inte genom silarna. Då åker en silcentrifug fram, i med honungen och sen tvingas honungen igenom silen utav centrifugalkraften. Nu är det dags att sila honungen och den rinner så fint igenom. På grund av allt extra jobb denna honung kräver, så är det många biodlare som inte har sina bin på ljunghedarna..

Förädla dina smaker i köket

Honung är mångsidig och naturens egna sötningsmedel. En smakhöjare när du söker den underbart goda, välgörande aromen. Till maträtter, desserter, te, kaffe ( ja du läste rätt, det är gott med honung i kaffet) och grillfesten.

Klicka här så kommer du till våra smakblandningar

Honungen är uppbyggd av olika sockerarter, vatten, enzymer, vitaminer, mineraler och aminosyror. Innehållet varierar utifrån vilka växter och blommor som bina besökt för att samla in nektar. Nektar som förädlas till din burk av växtrikets guld. Nyttigheterna i honungen varierar beroende på vilka blommor nektarn kommer ifrån, årstid och väder. Resultatet blir en unik sammansättning av smaker och näringsämnen. Vår honung är kall slungad/raw honung, det vill säga vi använder ingen extra värme vid slungningen. Du får därför en unik honung där alla nyttigheterna är kvar.

näringsinnehåll enligt livsmedels databas

Vi är medlem i Biodlingsföretagarna

och SBR Sveriges Biodlares Riksförbund